东瀛四季风情画：一月

东瀛四季风情画：一月

 

日本人非常重视一年之始的所作所为。在西历一月一日的早上，日本家庭会把御节料理（日本过年菜式）放到饭桌上，大家一起分享。御节料理由多种色彩缤纷、美味而具有好意头的菜肴组成，各种食材都有「无病息灾」的兆头，精美的排放在分为两层或三层的特制饭盒之中。全家团聚，一边吃御节料理，一边感谢新一年的来临，祈愿一家的健康和繁荣。

　在茶道的世界，每年最初的授课称为“初釜”，是一月最重要的活动。在这个最初的点茶仪式之中，不会邀请宾客，只有老师、弟子们等内部人士参加。

　大伙儿会首先品尝与新年相宜的怀石料理（茶道的传统饭菜），然后吃和菓子，最后喝茶，先后次序十分讲究，既是正式的茶道礼法，亦是祝贺新年的派对。在祥和的气氛之中，弟子们会感到老师希望他们在新的一年继续努力学习的愿望，从而身心挺立，不会松懈。

　在不同的季节，都有各种茶道活动，初釜就是怀着一年伊始的新鲜心情，感受学习的喜悦，对老师和同伴们表达感谢之情的新春仪式。

一月的和菓子：“常盘馒头”
打开雪白的馒头，便可以看见青绿色的馅料，表现出小草在雪中萌芽的样子。这种新年和菓子静悄悄的告訢我们，在不知不觉之间，春天已经差不多来到了。

表千家教授　中大洼宗佳